2020年餐饮行业市场分析

本文摘要：​民以食为天随着国人收入提高，餐饮行业蓬勃生长，餐饮收入规模连续扩大，涌现了一批知名餐饮企业。可是当前，餐饮品类较为疏散，行业集中度较低。 据《中国餐饮陈诉2019》陈诉内容显示，已往一年中国餐饮市场规模已达4.2万亿！陈诉从行业、品类、品牌、外卖、消费者、都会、趋势多角度，全面立体具象化解构餐饮行业，并展现了餐饮行业生长趋势。

​民以食为天随着国人收入提高，餐饮行业蓬勃生长，餐饮收入规模连续扩大，涌现了一批知名餐饮企业。可是当前，餐饮品类较为疏散，行业集中度较低。

据《中国餐饮陈诉2019》陈诉内容显示，已往一年中国餐饮市场规模已达4.2万亿！陈诉从行业、品类、品牌、外卖、消费者、都会、趋势多角度，全面立体具象化解构餐饮行业，并展现了餐饮行业生长趋势。消费市场的连续增长在今年上半年中，许多人说现在是餐饮隆冬，可是人们却忽视了一个重要的事实——民以食为天，中国人骨子里“好吃”的天性是不会被外部影响所打败的，饭是刚需，对于中国近14亿的人口来说，餐饮市场的份额可是很是庞大的，就看你有没有能力和信心。可以说，随着经济的增长，餐饮业真正成为消费升级配景下拉动内需的重要工业。

和美国相比，中国9倍的餐饮门店缔造了和美国相当的市场规模，而中国人均餐饮消费还不足美国的1/5。中国餐饮发展空间还很是之大，凭据国家统计局，2018年我国餐饮行业收入突破4万亿大关，到达42716亿元，同比增长7.75%。2019年1-10月全国餐饮收入36932亿元，与去年同期相比增长9.4%。

预计2019全年市场规模将达4.7万亿元，凭据相关数据显示，预计2020年餐饮业总体规模将突破5万亿大关，2022年市场规模将突破6万亿元。小吃及快餐行业增长飞快，潜力庞大据陈诉显示，小吃以及快餐的营业门店数以44.3%的占比遥遥领先，其优势显着。

小吃快餐由于其操作的便利性以及受众群体广，也深受诸多投资者的喜爱，究竟投资小，风险低，门槛低，操作难度不大。同时陈诉显示，无论在一线、新一线都会，还是在二线都会、三线都会，小吃品类崛起的速度很是快，人均消费金额也在升级。

小吃及快餐的客单价由已往的10元左右，好比说一份鸡排，到达了现在的15～30元之间。传统小吃从品牌、包装、体验感都做了升级之后，客单价能做到30多块，这背后折射的，是传统餐饮行业急需厘革的迫切需求。另一方面， 饮品行业的体现也颇为亮眼。

陈诉显示，饮品店营业门店数继续保持高速增长，且各级别都会饮品店都处于强势的增恒久。现在已经降生了不少网红饮品，蜜雪冰城、喜茶等，各路资本的快速入场，让整个行业欣欣向荣。饮品行业这类非刚需消费品类的风生水起，暗合了消费升级趋势。

未来一年内，饮品市场仍然有庞大增量。餐饮O2O规模飞速增长在互联网浪潮打击下，催生了许多“互联网+”的共生工业。而餐饮行业的互联网化飞速生长。

从最初的点评模式开始，团购、外卖等诸多模式不停涌现，当前，餐饮行业已成为当地生活服务行业中互联网化水平最高的行业之一，订外卖、在线预订、团购都已成为消费者就餐的通例选择。2012年中国餐饮O2O行业市场规模417.2亿元，2018年增至11357.3亿元，生长速度惊人。未来，O2O的模式可能会发生庞大裂变，餐饮O2O不再局限于外卖，可能是餐饮晚宴私人化上门定制服务、私厨上门、共享厨房、在线订座，甚至会泛起更多类似盒马鲜生、永辉超市、基于LBS技术的营销方案等O2O闭环业务。

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